-Para deshuesar se necesita un cuchillo bien afilado, para no maltratar la carne
-Para dorar las presas de ave el aceite debe ser abundante y de alta temperatura; de lo contrario, las presas quedaran hervidas.
-Las aves al horno deben sellarse primero en alta temperatura y luego cocinarse lentamente.
-No deben porcionarse mucho antes de servirse, pues por lo general las aves
Se caracterizan por ser carne magra y se resecaran fácilmente si esto se realiza con bastante anterioridad .
-Si se va a realizar una preparacion fria, lo mejor es retirar la piel, ya que esta es demasiado grasa y su aspecto y sabor no va a ser el mejor.
-No olvidar bridar las aves cuando van a cocinarse enteras y rellenas ya que así no perderán su forma natural.
-Para dorar las presas de ave el aceite debe ser abundante y de alta temperatura; de lo contrario, las presas quedaran hervidas.
-Las aves al horno deben sellarse primero en alta temperatura y luego cocinarse lentamente.
-No deben porcionarse mucho antes de servirse, pues por lo general las aves
Se caracterizan por ser carne magra y se resecaran fácilmente si esto se realiza con bastante anterioridad .
-Si se va a realizar una preparacion fria, lo mejor es retirar la piel, ya que esta es demasiado grasa y su aspecto y sabor no va a ser el mejor.
-No olvidar bridar las aves cuando van a cocinarse enteras y rellenas ya que así no perderán su forma natural.
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