Dentro del reino animal las aves ocupan un gran papel dentro de la incorporación de proteínas por parte del hombre, desde tiempos remotos la humanidad se ha valido de ellas para su alimento, ya sea a través de su carne o de sus huevos. En textos antiguos podemos observar que se comían: grullas, cisnes, flamencos, tordos, zorzales, calandrias, palomas, faisanes, pavos reales, codornices, perdices, martinetas, patos, gallinetas, gallinas, avestruz, ñandú, gansos, cotorras, loros, etc.
Tambien cabe la aclaración que no existen aves que no sean comestibles, y por ello lo que se pretende con este blog es enseñarles algunas de las aves que han sido consumidas, y tambien ciertas recetas mas conocidas.
Las preparaciones que suelen realizarse para aves grandes como patos, gallinas, anades,entre otros son: asadas, rellenas, porcionadas en general, con estas pueden realizarsegran variedad de platos; mientras que las aves pequeñas suelen realizarse mas que todo asadas.
Tambien cabe la aclaración que no existen aves que no sean comestibles, y por ello lo que se pretende con este blog es enseñarles algunas de las aves que han sido consumidas, y tambien ciertas recetas mas conocidas.
Las preparaciones que suelen realizarse para aves grandes como patos, gallinas, anades,entre otros son: asadas, rellenas, porcionadas en general, con estas pueden realizarsegran variedad de platos; mientras que las aves pequeñas suelen realizarse mas que todo asadas.
